Arroz tres delicias casero: cocinarlo tú marca la diferencia
Preparar un arroz tres delicias casero te permite decidir qué ingredientes utilizas, escoger las verduras que más te gustan, añadir una buena fuente de proteína y darle tu propio toque. Y todo ello con una receta que tampoco exige pasarse la mañana en la cocina: en unos 25 minutos puedes tener un plato completo encima de la mesa.
Además, cocinar en casa no significa que todo tenga que ser fresco o que tengamos que hacerlo absolutamente todo desde cero. Las verduras congeladas pueden ser grandes aliadas, igual que los langostinos congelados, y nos permiten tener ingredientes disponibles para preparar una comida rápidamente cuando vamos con poco tiempo.
ATENCIÓN: alérgicos o intolerantes al marisco y/o pescado, se pueden sustituir los langostinos por pollo. Vegetarianos, se puede hacer igual sin langostinos.
El toque diferente de la piña
Me gusta el toque de la piña porque el contraste dulce combina especialmente bien con el arroz, las verduras y los langostinos y hace que una receta muy conocida resulte diferente.
Además, incorporar fruta dentro de platos salados puede ser otra manera de consumirla y descubrir combinaciones nuevas. Piña con arroz, manzana en una ensalada, naranja con determinados pescados… la fruta no tiene por qué quedarse siempre para el final de la comida.
¿Las verduras congeladas son igual de nutritivas?
No hace falta que todas las verduras de este arroz sean frescas. Las verduras congeladas también pueden formar parte perfectamente de una alimentación saludable y, además, tienen una enorme ventaja práctica: están limpias, preparadas y disponibles cuando las necesitamos.
La congelación permite conservar los alimentos durante más tiempo y mantener buena parte de sus nutrientes. Por eso tener guisantes, judías verdes, zanahoria u otras verduras congeladas en casa puede facilitarnos muchísimo preparar comidas cuando tenemos poco tiempo.
Y lo mismo ocurre con los langostinos: utilizar un alimento congelado no convierte una receta en una peor opción nutricional.
A muchas personas les ocurre precisamente esto cuando quieren empezar a comer mejor: creen que tendrán que cocinar mucho más, comprar alimentos especiales o cambiar completamente su manera de comer, y puede resultar abrumador antes incluso de empezar. En consulta trabajo la educación nutricional para convertir toda esa información sobre alimentación saludable en decisiones mucho más sencillas y aplicables al día a día: qué comprar, cómo combinar los alimentos, cómo interpretar una etiqueta o qué recursos tener en casa para que comer bien resulte más fácil.
¿Basmati, arroz largo o arroz redondo?
Escoger un arroz aromático como el basmati le aporta mucho a esta receta, especialmente por su aroma y porque queda muy bien combinado con la piña y los langostinos. Pero si tienes arroz largo o arroz redondo en casa, también puedes utilizarlo.
No necesitamos convertir la elección del arroz en algo nutricionalmente trascendental. El mejor arroz para esta receta también puede ser sencillamente el que tengas en la despensa y te guste.
Cómo preparar arroz tres delicias casero
Una de las ventajas de esta receta es que podemos tener varios ingredientes preparados con antelación o recurrir a algunos congelados, así que también funciona muy bien para esos días en los que necesitamos resolver una comida rápidamente sin renunciar a comer bien.
Y ahora sí, vamos con la receta. Nosotros ya nos hemos comido el nuestro, ¡ahora te toca a ti!
Arroz tres delicias a la hawaiana
Equipo
- Una sartén grande en donde al final te quepan todos los ingredientes
Ingredientes
- 500 g de langostinos enteros si usas colas de gambas con 300g tendrás suficiente
- 2 huevos de gallinas criadas en libertad
- 400 g de arroz hervido
- 1 buen puñado de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- sal marina no refinada al gusto
- un toque de cayena en polvo opcional
- 1 buen trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde italiano
- 1 cebolleta guardando la parte más verde y tierna para el final
- 1/4 de piña fresca aproximadamente si es muy grande pones menos y si te gusta mucho pones más
- 1/2 brócoli procurando dejar las flores enteras pero pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias pequeñas o 1 mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 chorro de zumo de lima o limón
- 1 cucharada de sésamo para decorar opcional
Instrucciones
- Primero prepara todos los ingredientes: bate los huevos, pela los langostinos y guarda las colas, pica los ajos, pela y pica bien pequeñas todas las verduras – la cebolla la guardas aparte, pela y corta a daditos pequeños la piña y pica el cilantro. Guárdalo todo por separado.
- Calienta una sartén en la que no se vayan a pegar los huevos, ponla a fuego medio y haz una torta grande y fina con los dos huevos batidos, es importante que sea fina, queda mejor al final. Retírala del fuego y reserva. Cuando ya no queme córtala a juliana – tiras muy finas. Reserva.
- En la misma sartén, a fuego medio, cuece las colas de langostinos con un poco de sal, no te pases que luego usaremos el tamari y es salado. Retira cuando estén ligeramente cocidas, que no te queden muy hechas. Reserva.
- Pon un poco de aceite en la sartén, caliéntala de nuevo a fuego medio y añade la cebolla y el ajo, deja que se cuezan unos 4 minutos y luego añade el resto de las verduras. Deja que se cocine todo junto, pero sin pasarte, tiene que quedar con un toque crujiente.
- Añade el arroz, cuécelo todo junto pero solo un par de minutos.
- Añade el tamari, la parte verde de la cebolleta picada, la cayena, la piña a dados, el chorro de lima (opcional), los langostinos, el huevo picado, el cilantro, el aceite de sésamo tostado y remueve bien todo. Pruébalo que esté bien de sal y… ¡A comer!
- Puedes decorar por encima con más cebolleta verde y cilantro fresco
Notas
Comer cada día tiene que ser sabroso y variado.
No dejes de hacer este plato porque las verduras no te encajan, ponle las que quieras. Te gustaría añadir guisante…¡Adelante!
Eres vegetariano: quita los langostinos. Eres alérgico al pescado/marisco: ponle pollo o pavo.
FAQ
Preguntas frecuentes sobre el arroz tres delicias casero
¿Puedo preparar el arroz tres delicias con arroz que me haya sobrado?
Sí, y de hecho puede ser una manera estupenda de aprovecharlo. Es importante que el arroz cocido se haya enfriado y conservado correctamente en la nevera, ya que el arroz requiere algunas precauciones de conservación una vez cocinado.
¿Puedo utilizar verduras congeladas para hacer arroz tres delicias?
Sí. Guisantes, zanahoria, judías verdes u otras verduras congeladas funcionan perfectamente en esta receta y pueden hacerla todavía más rápida. La congelación es un método de conservación que permite mantener buena parte de los nutrientes de los alimentos.
Si quieres ampliar información, Canal Salut explica por qué las verduras congeladas pueden conservar unas propiedades nutricionales muy similares a las frescas.
¿Puedo hacer arroz tres delicias sin langostinos?
Sí. Puedes sustituirlos por pollo si quieres otra fuente de proteína animal o preparar una versión vegetariana. En ese caso, también puedes utilizar tofu, edamame u otra fuente de proteína vegetal que combine bien con el resto de ingredientes.
¿Cómo puedo aprovechar el arroz tres delicias que sobre?
Puedes guardarlo para otra comida y simplemente calentarlo, siempre que lo hayas refrigerado correctamente. También puedes utilizar una pequeña cantidad como base de un salteado y añadir más verduras, huevo u otros ingredientes que tengas en casa. Aprovechar lo que ya hemos cocinado también es una estupenda manera de facilitar las siguientes comidas y reducir el desperdicio.
Ruth Magem
Dietista
Colegiada ASNADI 1002