Guisantes con jamón y patatas: comer bien en 15 minutos
Esta receta lo tiene todo: es fácil, rápida, nutritiva y perfecta para llevar en tupper. En solo 15 minutos puedes tener una comida completa lista para servir. Ideal para esos días sin ganas de complicarte, pero en los que aun así quieres comer bien.
Es una de esas recetas que sabe a hogar y que queremos comer a menudo porque notamos ese abrazo que tan bien nos sienta.
Además, se prepara con ingredientes sencillos que podemos tener fácilmente en casa: un paquete de guisantes congelados, unas patatas, un poco de jamón y una cebolla.
Comer bien sin gastar mucho: una combinación que sí funciona
Una comida sencilla también puede resultar completa y saciante. Y esta receta es un buen ejemplo de que para conseguirlo no necesitamos ingredientes caros ni productos especiales.
Los guisantes tienen una característica especialmente interesante: son una legumbre y nos aportan hidratos de carbono, fibra y proteína vegetal. La combinación de fibra y proteína contribuye a la saciedad y hace de los guisantes un alimento estupendo para construir comidas completas.
La patata aporta principalmente hidratos de carbono y combina estupendamente con los guisantes. Y el jamón añade proteína y muchísimo sabor, por lo que con una cantidad relativamente pequeña podemos darle personalidad a todo el plato.
Guisantes, patata, jamón y cebolla: ingredientes sencillos, económicos y fáciles de tener en casa. Y eso también es comer bien: elegir bien lo básico y saber utilizarlo con sentido.
¿Los guisantes son una verdura o una legumbre?
Aunque solemos cocinarlos y utilizarlos como si fueran una verdura, los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas. Nutricionalmente tienen características propias y aportan una cantidad interesante de proteína vegetal y fibra, además de hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Esto también explica por qué un buen plato de guisantes puede tener mucho más protagonismo en una comida de lo que a veces pensamos. Y si quieres conocerlos un poco mejor y descubrir todo lo que pueden aportar más allá de este plato, en el blog te cuento todo lo que los guisantes pueden hacer por ti.
Guisantes congelados: un básico que merece sitio en el congelador
Los guisantes congelados son uno de esos alimentos que merece la pena tener siempre a mano. No necesitan limpieza ni preparación previa, podemos utilizar únicamente la cantidad que necesitamos y en pocos minutos están listos.
Además, que sean congelados no significa que estemos utilizando un alimento nutricionalmente pobre. La congelación permite conservar los alimentos durante mucho tiempo manteniendo buena parte de sus características nutricionales.
Y para una receta como esta son precisamente lo que necesitamos: abrir el congelador, coger la cantidad necesaria y directamente a cocinar.
Mira cómo preparar los guisantes con jamón y patatas
¿Quieres ver lo fácil que es preparar esta receta? En el vídeo puedes ver el paso a paso para tener estos guisantes con jamón y patatas listos en apenas 15 minutos.
Guisantes y patata con jamón
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 300 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 4 –6 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en dados no muy grandes. Cuece al vapor junto con los guisantes durante unos 8–10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla.
- Corta la mitad del jamón en tiras o trocitos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla hasta que empiece a dorarse. Añade el jamón picado y cocina un par de minutos más, hasta que todo quede bien doradito.
- Sirve las patatas y los guisantes calientes, y añade por encima el sofrito de cebolla y jamón.
- Termina el plato con las lonchas de jamón restantes, cortadas en trozos grandes por encima. Añade pimienta al gusto. No hace falta sal: el jamón ya le da todo el sabor.
Notas
Cuando lo sencillo alimenta de verdad
Con unos guisantes, unas patatas y un poco de cariño al prepararlo, puedes tener una comida completa, saciante y nutritiva en muy poco tiempo.
Es un plato fácil, accesible y de los que demuestran que comer bien está más cerca de lo que a veces creemos.
Porque cuidar lo que comes no tiene por qué ser complicado. A veces, lo más simple es justo lo que necesitas.
FAQ
Preguntas frecuentes sobre los guisantes con jamón
¿Puedo utilizar guisantes congelados?
Sí. De hecho, son perfectos para esta receta. Puedes tenerlos siempre en el congelador y utilizar únicamente la cantidad que necesitas. No es necesario pensar que un alimento congelado es nutricionalmente inferior simplemente por el hecho de estar congelado.
¿Los guisantes son una verdura o una legumbre?
Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas. Aportan proteína vegetal, fibra e hidratos de carbono, además de diferentes vitaminas y minerales. Aunque culinariamente los utilizamos muchas veces como una verdura, nutricionalmente tienen características que los convierten en un alimento especialmente interesante.
¿Puedo preparar los guisantes con jamón con antelación?
Sí. Puedes preparar el plato con antelación, conservarlo correctamente refrigerado y calentarlo cuando vayas a comer. Por eso es también una receta muy práctica para llevar en tupper.
¿Puedo hacer esta receta sin jamón?
Sí. Puedes preparar perfectamente los guisantes con patata y cebolla sin añadir jamón. Si quieres mantener o aumentar el aporte proteico del conjunto, puedes adaptar el plato incorporando otra fuente de proteína según tus preferencias. Le quedan muy bien el huevo duro, pescados en conserva o ahumados, daditos de tofu o tempeh.
¿Qué puedo añadir para completar el plato?
Aquí no añadiría automáticamente arroz, pan u otro hidrato porque ya tenemos patata y los propios guisantes aportan hidratos de carbono. Lo que principalmente reforzaría son las verduras. Puedes acompañarlo con una ensalada, unas verduras salteadas, una crema de verduras o cualquier preparación vegetal que te apetezca. Así damos más presencia a las verduras sin complicar un plato que ya tiene una base nutricional bastante completa.
Ruth Magem
Dietista
Colegiada ASNADI 1002